錫蘭桂是肉桂的一種常見品種，主要用于調(diào)味、藥用和芳香療法。主要有烹飪調(diào)味、中藥配伍、精油提取、飲品添加、香料制作等用法。
1、烹飪調(diào)味
錫蘭桂在烹飪中常以粉末或整枝形式使用，適合燉肉、烘焙甜點和制作咖喱。其溫和甜香能中和肉類腥味，提升甜點風味。使用時需控制量，過多可能掩蓋其他食材味道。錫蘭桂與蘋果、巧克力等食材搭配效果顯著。
2、中藥配伍
在傳統(tǒng)醫(yī)學中，錫蘭桂常與當歸、白芍等藥材配伍，用于改善血液循環(huán)和緩解痛經(jīng)。其揮發(fā)油成分具有溫經(jīng)散寒作用，但陰虛火旺者慎用。典型方劑如桂枝湯，需在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
3、精油提取
錫蘭桂樹皮蒸餾得到的精油富含肉桂醛，可用于香薰療法。稀釋后按摩可緩解肌肉酸痛，擴香有助于改善呼吸道不適。使用時應(yīng)避免直接接觸皮膚，孕婦及嬰幼兒禁用。
4、飲品添加
錫蘭桂棒是熱飲的常見配料，可搭配紅茶、咖啡或熱巧克力。沖泡時釋放的芳香物質(zhì)能提振精神，肉桂中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用。建議每日攝入不超過1克肉桂粉。
5、香料制作
錫蘭桂與其他香料混合可制成五香粉、咖喱粉等復(fù)合調(diào)味料。其防腐性能延長食品保質(zhì)期，在臘肉、香腸等加工食品中應(yīng)用廣泛。選擇時以顏色均勻、香氣濃郁的為佳。
使用錫蘭桂時需注意過敏反應(yīng)，首次接觸者可進行皮膚測試。日常保存應(yīng)置于陰涼干燥處，避免陽光直射。藥用需遵醫(yī)囑，不可替代正規(guī)治療。烹飪時建議選用食品級錫蘭桂，避免與工業(yè)用肉桂混淆。特殊人群如孕婦、糖尿病患者使用前應(yīng)咨詢專業(yè)人員。