黃皮具有促進消化、止咳化痰、生津止渴、補充營養(yǎng)、抗氧化等作用和功效。黃皮是蕓香科黃皮屬植物的果實，含有豐富的維生素C、有機酸、膳食纖維等成分，既可鮮食也可入藥。
1、促進消化
黃皮果肉中的有機酸和膳食纖維能刺激胃腸蠕動，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。飯后適量食用黃皮可緩解飽脹感，改善功能性消化不良。胃腸功能較弱者建議去皮食用，避免果皮纖維刺激黏膜。
2、止咳化痰
黃皮果核含有黃皮新肉桂酰胺等鎮(zhèn)咳成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用鹽漬黃皮核緩解咽喉不適。對于感冒或慢性支氣管炎引起的干咳，可將3-5枚黃皮核煎水飲用，但需注意孕婦及胃潰瘍患者慎用。
3、生津止渴
黃皮汁液充沛且含檸檬酸等成分，能促進唾液分泌。夏季用鮮黃皮加蜂蜜泡水飲用，可緩解暑熱導(dǎo)致的口干舌燥。糖尿病患者應(yīng)控制蜂蜜用量，建議直接咀嚼果肉獲取汁液。
4、補充營養(yǎng)
每100克黃皮含維生素C約35毫克，鉀元素180毫克，適量食用有助于補充電解質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。其果膠成分還能延緩糖分吸收，適合作為兩餐之間的健康加餐，但每日食用量建議不超過200克。
5、抗氧化
黃皮果皮中的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，其抗氧化活性與柑橘類水果相當(dāng)。連皮食用或制作果醬可最大限度保留營養(yǎng)成分，但需徹底清洗去除表面農(nóng)殘。
食用黃皮時應(yīng)選擇表皮金黃、無破損的成熟果實，未完全成熟的青黃皮可能含有較高單寧酸。儲存時建議用透氣紙袋包裹后冷藏，可保存3-5天。若出現(xiàn)口腔黏膜刺痛等過敏癥狀，應(yīng)立即停止食用并用淡鹽水漱口。慢性胃炎患者及服藥人群食用前建議咨詢醫(yī)師，避免與特定藥物產(chǎn)生相互作用。