辣椒葉是可以食用的，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用功效，但需注意食用方式和人群限制。

辣椒葉含有豐富的維生素C、維生素A、鈣、鐵等營養(yǎng)素，其維生素C含量甚至超過辣椒果實。新鮮嫩葉可焯水后涼拌、煮湯或清炒，口感清香微苦。傳統(tǒng)醫(yī)學認為辣椒葉有溫中散寒、活血消腫的作用，常用于緩解胃寒腹痛、風濕關(guān)節(jié)痛等癥狀。部分地區(qū)會將曬干的辣椒葉作為調(diào)味料使用，或與茶葉混合沖泡飲用。

部分人群需謹慎食用辣椒葉，如胃腸功能較弱者可能因葉片纖維刺激引發(fā)不適。對茄科植物過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔腫脹等過敏反應。孕婦及哺乳期婦女應避免大量食用，因其中含有的生物堿成分可能影響胎兒發(fā)育。野生辣椒葉可能存在農(nóng)藥殘留風險，建議選擇人工種植的無污染葉片，食用前充分清洗并控制單次攝入量。

食用辣椒葉建議選擇春季嫩葉，避免老葉因纖維粗糙影響消化。初次嘗試者可少量食用觀察身體反應，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀應立即停食。日常保存可將洗凈的葉片焯水后冷凍，保留營養(yǎng)的同時延長食用周期。搭配雞蛋、豆腐等食材可中和苦味，提升菜肴營養(yǎng)價值。若需藥用應咨詢中醫(yī)師，避免與寒涼性藥物同服影響藥效。