谷樹(shù)葉一般是指構(gòu)樹(shù)葉，適量食用可能有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化等，但缺乏明確醫(yī)學(xué)證據(jù)支持其特殊功效，不建議盲目食用。
構(gòu)樹(shù)葉含有一定量的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。膳食纖維能幫助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)緩解輕度便秘可能有一定作用。其中含有的少量維生素C和鈣元素，可能對(duì)骨骼健康和免疫力維持有輔助作用。部分傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有清熱作用，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)尚未證實(shí)其具體藥用價(jià)值。
構(gòu)樹(shù)葉表面可能殘留農(nóng)藥或污染物，直接采摘食用存在安全隱患。部分人群食用后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或胃腸不適。構(gòu)樹(shù)屬于?？浦参?，對(duì)?？浦参镞^(guò)敏者應(yīng)避免接觸。其纖維較粗糙，胃腸功能較弱者大量食用可能導(dǎo)致腹脹或腹瀉。
建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)安全處理的構(gòu)樹(shù)葉制品，避免自行采摘路邊樹(shù)木葉片。食用前應(yīng)充分清洗并焯水處理，單次食用量不宜超過(guò)50克。若出現(xiàn)惡心、皮疹等不良反應(yīng)需立即停止食用并就醫(yī)。日常飲食中更推薦通過(guò)常規(guī)蔬菜水果獲取營(yíng)養(yǎng)素，構(gòu)樹(shù)葉不宜作為主要食物來(lái)源。