櫻桃富含維生素C、花青素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，具有抗氧化、改善貧血、促進(jìn)睡眠等功效。適量食用櫻桃主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、延緩衰老、緩解疲勞、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)血壓等好處。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
櫻桃含有豐富的維生素C、維生素A、鉀、鐵等微量元素。每100克櫻桃可提供約10毫克維生素C，有助于維持免疫系統(tǒng)功能。其中的鐵元素以非血紅素鐵形式存在，與維生素C同食可提高吸收率，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定幫助。
2、延緩衰老
櫻桃中的花青素和槲皮素具有強(qiáng)效抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基。研究表明，櫻桃提取物可降低氧化應(yīng)激指標(biāo)，其抗氧化能力是維生素E的10倍。長(zhǎng)期適量食用有助于減緩皮膚和器官的氧化損傷。
3、緩解疲勞
櫻桃天然含有褪黑素前體物質(zhì)，能調(diào)節(jié)人體生物鐘。運(yùn)動(dòng)員食用櫻桃汁后可減輕運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛，這與其中的抗炎成分有關(guān)。對(duì)于腦力勞動(dòng)者，櫻桃中的天然糖分和B族維生素能快速補(bǔ)充能量。
4、保護(hù)視力
櫻桃富含的維生素A和玉米黃質(zhì)是視網(wǎng)膜重要營(yíng)養(yǎng)素。其中的花青素能增強(qiáng)視網(wǎng)膜毛細(xì)血管微循環(huán)，緩解視疲勞。流行病學(xué)調(diào)查顯示，經(jīng)常攝入深色水果的人群黃斑變性發(fā)病率較低。
5、調(diào)節(jié)血壓
櫻桃中的鉀含量較高而鈉含量低，有利于維持電解質(zhì)平衡。其活性成分可促進(jìn)一氧化氮生成，幫助舒張血管。臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高血壓患者連續(xù)飲用櫻桃汁后收縮壓可下降一定幅度。
建議每日食用櫻桃控制在200克以?xún)?nèi)，避免空腹食用引發(fā)胃腸不適。糖尿病患者需注意櫻桃含糖量，痛風(fēng)急性期患者應(yīng)限制攝入。選購(gòu)時(shí)選擇果柄翠綠、果皮飽滿(mǎn)的鮮果，冷藏保存不宜超過(guò)3天。食用前用淡鹽水浸泡可去除表面農(nóng)殘，但不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。對(duì)櫻桃過(guò)敏者可能出現(xiàn)口腔瘙癢等反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用。特殊人群食用前建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師。