咖啡的主要作用與功效包括提神醒腦、促進代謝、抗氧化、改善運動表現(xiàn)、降低部分疾病風險等。咖啡因是咖啡的核心活性成分，通過作用于中樞神經系統(tǒng)產生多種生理效應。
1、提神醒腦
咖啡因能阻斷腺苷受體，減少疲勞感并增強警覺性。適量飲用可改善注意力集中度和反應速度，對需要保持清醒的腦力勞動者尤為有益。但過量可能導致心悸或失眠，建議每日攝入咖啡因不超過400毫克。
2、促進代謝
咖啡因可刺激交感神經，使基礎代謝率提升。研究顯示飲用咖啡后3小時內熱量消耗增加，對體重管理有一定輔助作用。同時能促進脂肪酸氧化，運動前飲用可能增強脂肪燃燒效率。
3、抗氧化
咖啡含綠原酸等多酚類物質，具有清除自由基的作用。其抗氧化活性優(yōu)于常見果蔬，長期適量飲用可能延緩細胞氧化損傷，與降低炎癥反應存在關聯(lián)。
4、改善運動表現(xiàn)
咖啡因通過促進鈣離子釋放增強肌肉收縮力，使運動耐力提升。多項研究表明，運動前1小時攝入3-6毫克/公斤體重的咖啡因，可延長力竭時間并減輕主觀疲勞感。
5、降低疾病風險
流行病學調查顯示規(guī)律飲用咖啡與2型糖尿病、帕金森病、肝癌等疾病風險呈負相關。其中綠原酸改善胰島素敏感性，咖啡因對多巴胺神經元的保護作用可能是潛在機制。
飲用咖啡時建議選擇純黑咖啡避免額外糖分攝入，每日2-3杯為宜，高血壓患者及孕婦需控制攝入量。避免在傍晚后飲用影響睡眠，同時注意補充水分以防利尿作用導致脫水。出現(xiàn)心慌、胃部不適時應減量，飲用咖啡后30分鐘內避免補鈣以防影響礦物質吸收。特殊人群如心律失?；颊邞卺t(yī)生指導下飲用。