孕婦一般是能吃綠豆芽的，適量食用有助于補(bǔ)充維生素和膳食纖維。
綠豆芽含有豐富的維生素C、維生素B族和膳食纖維，能夠幫助孕婦緩解便秘問(wèn)題，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。其低熱量特性也適合孕期體重管理需求。綠豆芽中的葉酸成分對(duì)胎兒神經(jīng)管發(fā)育有積極作用，烹飪時(shí)建議快速焯水以保留營(yíng)養(yǎng)。部分孕婦可能因體質(zhì)敏感出現(xiàn)輕微腹脹，可減少單次食用量至50克左右。選擇新鮮無(wú)腐爛的綠豆芽，避免生食或長(zhǎng)時(shí)間存放，充分加熱后食用更安全。
孕期飲食需注意多樣化搭配，綠豆芽可每周食用2-3次，每次100-150克為宜，建議與瘦肉、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白食物同食。避免與寒性食物如螃蟹大量同食，脾胃虛寒的孕婦可搭配姜絲烹調(diào)。出現(xiàn)腹痛或腹瀉應(yīng)立即停食并咨詢醫(yī)生，日常儲(chǔ)存需冷藏且不超過(guò)2天，烹調(diào)前用流水反復(fù)沖洗去除可能殘留的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。