缺磷時(shí)可適量食用豬肝、雞蛋黃、三文魚(yú)、南瓜子、酸奶等食物補(bǔ)充。磷是構(gòu)成骨骼牙齒的重要元素，也參與能量代謝和細(xì)胞功能調(diào)節(jié)，長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、肌肉無(wú)力等癥狀。
一、豬肝
豬肝富含易吸收的有機(jī)磷，每100克含磷約300毫克，同時(shí)提供優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，有助于改善缺磷合并貧血的情況。建議每周食用1-2次，急火快炒可減少營(yíng)養(yǎng)流失，但高尿酸血癥患者需控制攝入量。
二、雞蛋黃
雞蛋黃含磷量是蛋清的6倍，每100克約含磷500毫克，其卵磷脂形式更易被人體利用。每日1-2個(gè)全蛋可滿足部分磷需求，水煮或蒸蛋能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素，膽固醇偏高者應(yīng)適當(dāng)減少蛋黃攝入。
三、三文魚(yú)
三文魚(yú)等深海魚(yú)類每100克含磷200-300毫克，其磷元素與omega-3脂肪酸協(xié)同作用，有助于改善神經(jīng)系統(tǒng)功能。推薦每周食用2-3次，清蒸或低溫烤制最佳，痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)暫時(shí)避免。
四、南瓜子
南瓜子含磷量可達(dá)1000毫克/100克，同時(shí)富含鎂和鋅等礦物質(zhì)，適合作為補(bǔ)磷零食。每日20-30克為宜，生吃或低溫烘焙能避免營(yíng)養(yǎng)破壞，胃腸功能較弱者需充分咀嚼以防消化不良。
五、酸奶
酸奶中磷鈣比例適宜，每100克含磷約150毫克，乳酸菌還能促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。選擇無(wú)添加糖的全脂酸奶，每日200-300毫升可分次食用，乳糖不耐受人群可選用低乳糖酸奶替代。
改善缺磷狀態(tài)需注意膳食均衡，避免同時(shí)大量攝入含植酸的全谷物和豆類，以免影響磷吸收。烹飪時(shí)少用煎炸方式，多采用蒸煮燉等低溫加工方法。合并腎病或甲狀旁腺功能異常者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食，定期監(jiān)測(cè)血磷水平。日常可搭配適量曬太陽(yáng)促進(jìn)維生素D合成，有助于提升磷的利用率。