適量食用西洋菜通常不會產(chǎn)生危害，但過量或特殊體質(zhì)人群食用可能引發(fā)胃腸不適、甲狀腺功能異常等問題。

西洋菜富含維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，正常人群適量食用有助于補充膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。其高水分特性可促進代謝，但寒涼性質(zhì)可能刺激胃腸黏膜，空腹大量食用易引發(fā)腹痛腹瀉。含有的硫代葡萄糖苷在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為致甲狀腺腫物質(zhì)，長期過量攝入可能干擾碘吸收，尤其對缺碘地區(qū)人群風險更明顯。部分人群可能對其中的揮發(fā)油成分過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道刺激癥狀。烹飪不當如未充分清洗可能殘留寄生蟲卵，建議焯水后食用。

建議每日食用量控制在100-150克，避免連續(xù)多日大量攝入；甲狀腺疾病患者及胃腸功能弱者應咨詢醫(yī)師；優(yōu)先選擇有機種植的西洋菜，流水沖洗后沸水焯燙30秒可降低風險；食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹等癥狀應及時就醫(yī)；可搭配溫性食材如姜片、紅棗等烹調(diào)以中和寒性，保持飲食多樣性避免單一蔬菜過量攝入。