箭葉堇菜可鮮食、涼拌、做餡、煮湯或泡茶，適量食用有助于補充營養(yǎng)。其味苦性寒，具有清熱解毒等功效。
一、鮮食
將新鮮箭葉堇菜洗凈后直接生食，可以最大程度保留其富含的維生素C和膳食纖維等營養(yǎng)成分。這種食用方式適合在春季采摘嫩葉，口感清爽略帶苦味，有助于清熱降火。但需注意食用前務(wù)必清洗干凈，避免攝入雜質(zhì)，且體質(zhì)虛寒者不宜多食。
二、涼拌
將箭葉堇菜用開水焯燙后過涼，加入蒜末、醋、香油等調(diào)料涼拌，可減輕其寒涼藥性，改善口感。焯水過程能去除部分草酸，使菜肴更安全可口。涼拌箭葉堇菜能幫助增進食欲，適合夏季食用，但脾胃虛弱者應(yīng)控制食用量。
三、做餡
將箭葉堇菜焯水后擠干水分，與肉類或豆制品混合制成餃子、包子等面食餡料。通過加熱烹制，其藥用成分更溫和，易于消化吸收。這種食用方法適合日常膳食，能增加膳食多樣性，但需確保完全煮熟，避免消化不良。
四、煮湯
用箭葉堇菜與雞蛋、豆腐等食材一同煮湯，能使有效成分溶于湯中，便于人體吸收。湯品形式適合秋冬季節(jié)飲用，有潤燥養(yǎng)生之效。煮制時間不宜過長，以保持營養(yǎng)成分，虛寒體質(zhì)者可加入姜片調(diào)和藥性。
五、泡茶
將曬干的箭葉堇菜用沸水沖泡代茶飲，適用于日常保健，有助于緩解咽喉不適。泡茶時用量宜少，避免過度飲用導(dǎo)致腸胃不適。此方法簡單方便，但孕婦及過敏體質(zhì)者須謹慎使用。
食用箭葉堇菜應(yīng)選擇無污染來源，徹底清洗處理，根據(jù)自身體質(zhì)適量食用。作為藥食同源植物，不可替代藥物治療，若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停用。日常可搭配均衡飲食與適度運動，保持規(guī)律作息，如有特定健康問題應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師建議。