胰腺是兼具內(nèi)分泌和外分泌功能的重要器官，主要作用包括分泌胰液幫助消化食物，以及分泌胰島素、胰高血糖素等激素調(diào)節(jié)血糖。
一、外分泌功能
胰腺的外分泌部由腺泡和導(dǎo)管組成，每日分泌約1-2升胰液。胰液中含有碳酸氫鹽和多種消化酶，碳酸氫鹽能中和胃酸，為小腸內(nèi)消化酶提供適宜的堿性環(huán)境。胰淀粉酶可分解碳水化合物為雙糖，胰脂肪酶能將脂肪分解為甘油和脂肪酸，胰蛋白酶原和糜蛋白酶原被激活后參與蛋白質(zhì)的消化。這些消化酶通過(guò)胰管進(jìn)入十二指腸，對(duì)食物的消化吸收起關(guān)鍵作用。
二、內(nèi)分泌功能
胰腺的胰島組織包含α、β、δ等細(xì)胞。β細(xì)胞分泌的胰島素能促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，降低血糖水平；α細(xì)胞分泌的胰高血糖素可促進(jìn)肝糖原分解，升高血糖；δ細(xì)胞分泌的生長(zhǎng)抑素可調(diào)節(jié)其他激素的分泌。這些激素共同維持血糖穩(wěn)態(tài)，當(dāng)功能異常時(shí)可導(dǎo)致糖尿病或低血糖癥。
三、消化調(diào)節(jié)
胰腺通過(guò)神經(jīng)和體液機(jī)制調(diào)節(jié)消化活動(dòng)。迷走神經(jīng)興奮可促進(jìn)胰酶分泌，促胰液素和膽囊收縮素等胃腸激素能刺激胰液大量分泌。進(jìn)食后胰液分泌量增加，其分泌量與食物成分相關(guān)，高脂肪食物刺激產(chǎn)生的胰液量最多。這種精確調(diào)節(jié)保障了消化效率。
四、代謝影響
胰腺分泌的胰島素能促進(jìn)糖原、脂肪和蛋白質(zhì)合成，抑制脂肪分解。胰高血糖素則促進(jìn)糖異生和脂肪分解。這兩種激素的拮抗作用維持著能量代謝平衡。長(zhǎng)期胰腺功能異?？赡軐?dǎo)致代謝綜合征、非酒精性脂肪肝等疾病。
五、其他功能
胰腺還分泌胰多肽抑制胰液分泌，分泌血管活性腸肽調(diào)節(jié)腸道血流。近年研究發(fā)現(xiàn)胰腺干細(xì)胞可能參與組織修復(fù)。胰腺分泌的抗菌肽具有免疫防御功能，其外分泌液中的胰蛋白酶抑制劑可防止胰腺自身消化。
保持胰腺健康需注意飲食規(guī)律，避免暴飲暴食和高脂飲食，控制酒精攝入。定期體檢可早期發(fā)現(xiàn)胰腺異常，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、消化不良或血糖異常時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。適量運(yùn)動(dòng)和有氧鍛煉有助于改善胰腺功能，維持正常代謝水平。