胰腺是兼具內(nèi)分泌和外分泌功能的消化系統(tǒng)重要器官，主要作用包括分泌胰液幫助消化、產(chǎn)生胰島素等激素調(diào)節(jié)血糖。
1、外分泌功能
胰腺腺泡細胞每日分泌1-2升胰液，含有胰蛋白酶原、胰脂肪酶、胰淀粉酶等消化酶。胰液通過胰管排入十二指腸，在堿性環(huán)境中激活后分解蛋白質(zhì)為氨基酸，分解脂肪為甘油和脂肪酸，分解淀粉為麥芽糖。碳酸氫鹽成分可中和胃酸，為腸道酶提供適宜pH環(huán)境。
2、內(nèi)分泌功能
胰島β細胞分泌胰島素促進葡萄糖利用和儲存，α細胞分泌胰高血糖素促進肝糖原分解。這兩種激素通過負反饋調(diào)節(jié)維持血糖穩(wěn)定。δ細胞分泌生長抑素可抑制胰島素和胰高血糖素分泌，PP細胞分泌胰多肽調(diào)節(jié)消化功能。
3、消化調(diào)節(jié)
進食后迷走神經(jīng)興奮和腸促胰液素、膽囊收縮素等激素共同刺激胰酶分泌。胰脂肪酶需要輔脂酶參與才能有效分解脂肪，膽汁酸鹽可激活胰脂肪酶原。胰蛋白酶原被腸激酶激活后啟動蛋白質(zhì)消化級聯(lián)反應(yīng)。
4、代謝調(diào)控
胰島素通過促進肌肉和脂肪組織攝取葡萄糖，抑制肝糖異生來降低血糖。胰高血糖素通過激活肝糖原分解和糖異生關(guān)鍵酶升高血糖。兩種激素的平衡紊亂可能導致糖尿病或低血糖癥。
5、其他功能
胰腺分泌的彈性蛋白酶參與細胞外基質(zhì)重塑，分泌的抗菌肽具有免疫防御作用。胰多肽可抑制胰腺外分泌，調(diào)節(jié)胃腸蠕動。胰腺星狀細胞在纖維化過程中起重要作用，與慢性胰腺炎發(fā)病相關(guān)。
保持胰腺健康需避免暴飲暴食和高脂飲食，控制酒精攝入以防胰腺炎。規(guī)律進食有助于穩(wěn)定胰島素分泌，適量運動可改善胰島素敏感性。出現(xiàn)持續(xù)性腹痛、脂肪瀉或血糖異常應(yīng)及時檢查胰腺功能。糖尿病患者需遵醫(yī)囑監(jiān)測血糖并規(guī)范用藥，慢性胰腺炎患者應(yīng)補充胰酶并采用低脂飲食。日常注意體重管理，避免肥胖對胰腺造成代謝負擔。