腎病患者需限制高鉀、高磷的蔬菜水果攝入，主要有菠菜、香蕉、楊桃、土豆、橙子等。飲食控制需結(jié)合腎功能分期及血鉀、血磷水平調(diào)整。
1、菠菜
菠菜富含草酸和鉀，草酸易與鈣結(jié)合形成結(jié)石，加重腎臟負(fù)擔(dān)。高鉀可能引發(fā)高鉀血癥，尤其對(duì)腎功能不全者風(fēng)險(xiǎn)更高。建議焯水后少量食用。
2、香蕉
香蕉鉀含量極高，每100克含鉀約358毫克。腎病患者排鉀能力下降，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致心律失常?？蛇x擇蘋(píng)果、梨等低鉀水果替代。
3、楊桃
楊桃含神經(jīng)毒素草酸鹽，腎功能不全者無(wú)法有效代謝，可能引發(fā)呃逆、意識(shí)障礙等中毒反應(yīng)。所有腎病患者均應(yīng)禁食。
4、土豆
土豆屬高鉀根莖類蔬菜，尤其薯皮鉀含量集中。建議去皮切塊浸泡后烹煮，可減少部分鉀含量。替代選擇可選用白蘿卜、冬瓜。
5、橙子
橙子及柑橘類水果鉀和檸檬酸含量高，可能加重代謝性酸中毒。每日攝入量需控制在半個(gè)以內(nèi)，或改食葡萄、菠蘿等低酸水果。
腎病患者日常需監(jiān)測(cè)血鉀、血磷指標(biāo)，烹飪蔬菜時(shí)通過(guò)浸泡、焯水等方式減少礦物質(zhì)含量。優(yōu)先選擇低鉀低磷的卷心菜、黃瓜、蘋(píng)果等，同時(shí)控制每日水果總量在200克以內(nèi)。建議定期營(yíng)養(yǎng)科隨訪，根據(jù)實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整膳食方案。