腎結(jié)石患者應(yīng)減少高草酸、高嘌呤、高鹽、高糖及高動物蛋白食物的攝入，主要有菠菜、動物內(nèi)臟、腌制食品、碳酸飲料、紅肉等。
1、高草酸食物
菠菜、莧菜、甜菜等蔬菜草酸含量較高，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)石。腎結(jié)石患者需限制此類蔬菜的攝入量，烹飪前焯水可減少部分草酸。
2、高嘌呤食物
動物內(nèi)臟、濃肉湯、沙丁魚等嘌呤含量高，代謝后會產(chǎn)生尿酸，增加尿酸結(jié)石風險。建議選擇低嘌呤的雞肉、魚肉替代紅肉。
3、高鹽食品
腌制食品、加工肉類含鈉量高，過量鈉會抑制腎小管對鈣的重吸收，導致尿鈣排泄增加。每日食鹽攝入量建議控制在5克以內(nèi)。
4、高糖飲食
碳酸飲料、甜點中的糖分可能改變尿液酸堿度，促進結(jié)石形成?？捎玫?、檸檬水替代含糖飲料。
5、高動物蛋白
紅肉、蛋黃等富含動物蛋白，代謝產(chǎn)物會增加尿液中鈣和尿酸濃度。建議每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重0.8-1克計算。
腎結(jié)石患者除注意飲食限制外，建議每日飲水量保持在2000-3000毫升，適量補充柑橘類水果中的檸檬酸鹽，避免長時間憋尿。定期復(fù)查泌尿系統(tǒng)超聲，若出現(xiàn)腰痛、血尿等癥狀需及時就醫(yī)。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸，可適當增加粗糧和膳食纖維攝入以促進代謝。