降血壓效果較好的蔬菜主要有芹菜、菠菜、西藍(lán)花、洋蔥、番茄等，其中芹菜因含芹菜素等活性成分常被推薦為首選。
1、芹菜
芹菜富含芹菜素、鉀和膳食纖維，芹菜素能幫助舒張血管平滑肌，鉀離子可促進(jìn)鈉鹽排泄，膳食纖維有助于調(diào)節(jié)血脂。建議高血壓患者每日食用100-200克，可涼拌或清炒，但腎功能不全者需控制攝入量。
2、菠菜
菠菜含有大量鎂元素和葉酸，鎂能調(diào)節(jié)血管張力，葉酸可降低同型半胱氨酸水平。烹飪時(shí)建議焯水去除草酸，每周食用3-4次為宜，胃腸功能較弱者應(yīng)適量減少。
3、西藍(lán)花
西藍(lán)花中的蘿卜硫素具有抗氧化作用，能改善血管內(nèi)皮功能。所含的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性，間接輔助血壓調(diào)控。蒸煮保留營(yíng)養(yǎng)最佳，甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)生后食用。
4、洋蔥
洋蔥含前列腺素A和硫化物，能擴(kuò)張外周血管并降低血液黏稠度。生吃效果更佳，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用，每日建議攝入50克左右。
5、番茄
番茄的番茄紅素通過(guò)抗氧化機(jī)制保護(hù)血管，鉀含量也較高。熟制后更利于營(yíng)養(yǎng)吸收，尿酸偏高者應(yīng)注意控制攝入頻次，可與橄欖油搭配提升吸收率。
除增加降壓蔬菜攝入外，建議配合低鹽飲食每日鈉攝入不超過(guò)5克、規(guī)律有氧運(yùn)動(dòng)每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)和充足睡眠每日7-8小時(shí)。同時(shí)需定期監(jiān)測(cè)血壓，避免同時(shí)大量食用富含鉀的蔬菜與保鉀利尿類藥物，合并腎臟疾病者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。