痛風(fēng)患者需避免高嘌呤食物、高果糖食物及酒精飲料，主要包括動物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、含糖飲料、啤酒等。痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸升高的疾病，飲食控制是管理癥狀的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
1、高嘌呤動物內(nèi)臟
豬肝、雞肝、鴨腸等動物內(nèi)臟嘌呤含量超過300毫克/100克，遠超每日嘌呤攝入建議量。這類食物代謝后會產(chǎn)生大量尿酸，可能誘發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等急性發(fā)作。烹飪時即使焯水也難以完全去除嘌呤成分。
2、部分海鮮產(chǎn)品
沙丁魚、鳳尾魚、干貝等海鮮嘌呤含量達200-400毫克/100克。貝類、魚卵等水產(chǎn)品同樣需限制。但海參、海蜇等低嘌呤海鮮可適量食用，每周建議不超過2次。
3、濃肉湯與火鍋湯底
長時間熬制的骨湯、老火靚湯嘌呤濃度可達150-200毫克/100毫升?；疱佷讨笕忸惡蟮臏奏堰蕰掷m(xù)累積，建議痛風(fēng)患者選擇清湯鍋底并避免飲用湯品。
4、高果糖加工食品
碳酸飲料、果汁飲料、蜂蜜等含大量果糖，會抑制腎臟尿酸排泄。每日果糖攝入超過50克可使血尿酸上升15%。需注意查看食品標簽中的果葡糖漿、玉米糖漿等成分。
5、酒精類飲品
啤酒含嘌呤且酒精代謝會產(chǎn)生乳酸競爭尿酸排泄，黃酒、白酒等烈酒也會加重尿酸堆積。紅酒相對影響較小但仍需限量，急性發(fā)作期應(yīng)完全戒酒。
痛風(fēng)患者日常可多選擇低脂乳制品、新鮮蔬菜、低糖水果等低嘌呤食物，每日飲水量保持在2000毫升以上有助于尿酸排泄。烹飪方式建議以蒸煮為主，避免油炸和燒烤。定期監(jiān)測血尿酸水平，配合醫(yī)生進行藥物調(diào)整，急性發(fā)作期需嚴格遵循飲食禁忌。體重超重者應(yīng)通過合理運動逐步減重，但需避免劇烈運動誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。