鮮牛奶在餐后食用比空腹時食用更好。
鮮牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，餐后胃內(nèi)有食物混合可以減緩胃排空速度，使牛奶中的營養(yǎng)成分得到更充分的吸收。餐后飲用牛奶能夠利用食物對胃黏膜的保護(hù)作用，降低高濃度蛋白與胃酸直接接觸可能引起的不適感。胃腸功能正常的人群在進(jìn)食后一小時左右飲用牛奶，既能補充營養(yǎng)又不會增加消化負(fù)擔(dān)。對于需要控制血糖的人群，餐后飲用牛奶有助于延緩碳水化合物吸收速度，維持血糖平穩(wěn)。乳糖不耐受者選擇餐后飲用可減輕腹脹腹瀉癥狀，因為食物能稀釋乳糖濃度并延長消化時間。
空腹?fàn)顟B(tài)下飲用鮮牛奶可能加速胃排空，使部分蛋白質(zhì)未經(jīng)充分分解就進(jìn)入腸道。乳清蛋白在空腹時可能刺激胃酸分泌增多，部分人群會出現(xiàn)反酸或腹部不適。空腹飲用牛奶會使乳糖快速集中到達(dá)腸道，容易加重乳糖不耐受者的癥狀反應(yīng)?？崭箷r牛奶中的鈣質(zhì)可能與胃酸結(jié)合形成不易吸收的化合物，降低鈣的生物利用度。部分消化功能較弱的人群空腹飲用冷牛奶可能引起胃腸痙攣，建議將牛奶適當(dāng)加溫后少量飲用。
飲用鮮牛奶時可搭配谷物類食物如全麥面包或燕麥片，既能改善口感又能提高營養(yǎng)價值。每日牛奶攝入量建議控制在300-500毫升，過量飲用可能增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)。注意觀察飲用后的個體反應(yīng)，如出現(xiàn)持續(xù)不適需調(diào)整飲用方式或咨詢專業(yè)意見。保持飲食多樣性，將牛奶作為均衡膳食的組成部分而非單一營養(yǎng)來源。