膽囊切除手術后一般6-8小時可以開始少量飲水，術后1-2天可進食流質食物，3-5天逐步過渡到半流質飲食，1周后可恢復普通飲食。
術后6-8小時麻醉完全消退后，若無惡心嘔吐等不適，可先嘗試少量飲用溫開水，每次10-20毫升，間隔1-2小時重復進行。術后24小時內以米湯、藕粉等無脂流質為主，每次50-100毫升，每日6-8次。術后2-3天可增加稀粥、蛋花湯等低脂半流質，每日5-6餐，每餐不超過200毫升。術后4-7天可嘗試軟爛面條、蒸蛋羹等易消化食物，避免油炸、高脂及產氣食物。術后1周胃腸功能基本恢復后，可逐步增加瘦肉、魚類等優(yōu)質蛋白，但仍需保持低脂飲食原則，每日脂肪攝入控制在20-30克。
膽囊切除術后飲食需嚴格遵循從流質到半流質再到普食的漸進過程，初期選擇低脂、低纖維、易消化的食物，避免暴飲暴食。術后2周內忌食動物內臟、肥肉、奶油等高脂食物，減少豆類、洋蔥等產氣食物攝入。建議采用清蒸、燉煮等烹飪方式，每日分5-6餐少量多餐，進食時充分咀嚼。術后1個月可逐漸增加膳食纖維攝入，但仍需觀察個體對脂肪的耐受情況，若出現腹瀉、腹脹等不適需及時調整飲食結構并咨詢醫(yī)生。