鹿筋無明顯副作用，但過量食用可能引起胃腸不適，陰虛火旺者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。
鹿筋作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)食材，性質(zhì)偏溫，正常食用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生明顯不良反應(yīng)。部分人群一次性攝入過多可能出現(xiàn)腹部脹滿、食欲下降等消化系統(tǒng)癥狀，這主要與鹿筋富含膠原蛋白不易消化有關(guān)。建議將每日食用量控制在10克以內(nèi)，采用燉煮等長時(shí)間烹制方式使其軟化，同時(shí)搭配山藥、茯苓等健脾食材共同食用。兒童及老年人因消化功能較弱，更需嚴(yán)格控制攝入量，且不宜連續(xù)多日食用。
陰虛火旺體質(zhì)者表現(xiàn)為手足心熱、口燥咽干等癥狀，食用鹿筋可能加重體內(nèi)虛火，導(dǎo)致口干舌燥、失眠多夢等不適。過敏體質(zhì)者首次食用需極小劑量嘗試，觀察是否出現(xiàn)皮膚紅疹、呼吸急促等過敏反應(yīng)。高血壓患者需謹(jǐn)慎食用，因鹿筋溫補(bǔ)特性可能影響血壓穩(wěn)定。孕婦及術(shù)后患者等特殊人群應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下決定是否食用。
食用鹿筋期間需保持飲食清淡，避免與辛辣燥熱食物同食，可適當(dāng)搭配百合、銀耳等滋陰食材平衡溫燥之性。建議每周食用不超過三次，烹飪時(shí)延長熬煮時(shí)間至筋質(zhì)軟爛，便于消化吸收。若出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)立即停止食用并觀察，持續(xù)不緩解需及時(shí)就醫(yī)。日常應(yīng)注意膳食多樣化，不可過度依賴單一滋補(bǔ)品，保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)更有助于健康。