豆瓣綠屬于寒性植物，適合體質偏熱或夏季食用，體質虛寒者需謹慎。
寒性植物通常具有清熱降火、解毒涼血的特性，豆瓣綠的葉片肥厚多汁，含有較多水分和有機酸，能夠幫助緩解口干舌燥、咽喉腫痛等熱性癥狀。在中醫(yī)理論中，寒性食材適合陽盛體質或實熱證人群，比如經(jīng)常出現(xiàn)面紅耳赤、便秘尿黃等癥狀者。豆瓣綠可涼拌或榨汁飲用，搭配蜂蜜能中和部分寒性，但不宜與螃蟹、苦瓜等寒涼食物同食，以免加重脾胃虛寒。
熱性植物多具有溫補散寒作用，而豆瓣綠的生長習性喜陰涼濕潤環(huán)境，其化學成分分析顯示含有綠原酸、黃酮苷等具有抗炎鎮(zhèn)靜效果的活性物質，進一步佐證其寒涼屬性。若誤判為熱性大量食用，可能導致腹瀉腹痛等不適，尤其對經(jīng)期女性、胃寒患者風險更大。正確使用時可將其作為夏季解暑食材，或搭配姜片、紅棗等溫性調(diào)料平衡藥性。
日常食用豆瓣綠需觀察自身反應，出現(xiàn)胃部冷痛或大便稀溏應立即停用。體質平和者每周食用2-3次較為安全，建議午間陽氣旺盛時食用以減少對脾胃的刺激。保存時需避免陽光直射以保持其寒涼特性，陰虛火旺者可咨詢中醫(yī)師配伍其他藥材增強清熱效果。