蘆萁一般是指蘆筍，具有促進消化、增強免疫力、抗氧化等功效，適量食用有助于補充營養(yǎng)。蘆筍含有豐富的膳食纖維、維生素C、葉酸等營養(yǎng)成分，適合多數(shù)人群食用。
1、促進消化
蘆筍含有較多膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。膳食纖維可增加糞便體積，減少便秘發(fā)生概率。胃腸功能較弱的人群可將蘆筍煮熟后食用，避免生食刺激胃腸黏膜。
2、增強免疫力
蘆筍富含維生素C和硒元素，這些成分有助于增強免疫細胞活性。維生素C能促進白細胞生成，硒元素具有抗氧化作用，兩者協(xié)同可幫助身體抵御病原體侵襲。免疫力低下者可定期食用蘆筍補充營養(yǎng)。
3、抗氧化
蘆筍含有蘆丁、槲皮素等黃酮類物質(zhì)，這些成分能清除體內(nèi)自由基。自由基過量會導致細胞損傷，加速衰老過程。適量攝入蘆筍有助于延緩皮膚老化，降低氧化應激對身體的損害。
4、補充葉酸
蘆筍是天然葉酸的重要來源，每100克蘆筍約含150微克葉酸。葉酸參與DNA合成和紅細胞生成，對孕婦尤為重要。備孕期和妊娠早期女性可通過食用蘆筍預防胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷。
5、調(diào)節(jié)血壓
蘆筍含有天門冬酰胺和鉀元素，這些成分具有利尿作用。鉀離子能拮抗鈉離子的升壓效應，幫助維持正常血壓水平。高血壓患者可將蘆筍作為輔助食療食材，但需注意控制每日攝入量。
新鮮蘆筍應選擇挺直飽滿、尖端緊閉的嫩莖，避免購買莖部纖維化的老筍。食用前需用流水充分沖洗，去除表面殘留農(nóng)藥。胃腸敏感者建議將蘆筍焯水后食用，減少草酸對胃腸道的刺激。蘆筍不宜與高鈣食物同食，以免影響鈣質(zhì)吸收。出現(xiàn)過敏反應如皮膚瘙癢、腹瀉時應立即停止食用并就醫(yī)。