兒童營養(yǎng)需注重均衡膳食、多樣化食物選擇、適量補(bǔ)充關(guān)鍵營養(yǎng)素、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣及定期監(jiān)測生長發(fā)育。主要關(guān)注點包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素礦物質(zhì)、膳食纖維、必需脂肪酸的攝入，避免高糖高鹽高脂飲食。
1、均衡膳食
兒童每日飲食應(yīng)包含谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆堅果等四大類食物，建議每天攝入12種以上食物，每周25種以上。谷類為主食提供能量，全谷物占比不低于三分之一；蔬菜水果每天300-500克，深色蔬菜占一半；奶制品300-500毫升，優(yōu)選低脂奶或純牛奶；魚禽蛋瘦肉每天總量100-150克，每周至少2次水產(chǎn)品。
2、關(guān)鍵營養(yǎng)素
學(xué)齡前兒童需重點補(bǔ)充維生素A、D、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素。維生素D每日400IU可促進(jìn)鈣吸收，動物肝臟、蛋黃富含維生素A；紅肉、動物血制品補(bǔ)鐵效率高；貝殼類海產(chǎn)品含鋅豐富。6月齡后及時添加富含鐵鋅的輔食，1歲前避免蜂蜜以防肉毒桿菌中毒。
3、飲食習(xí)慣
固定三餐兩點時間，控制進(jìn)餐時長在20-30分鐘，避免追喂哄喂。限制含糖飲料，每日添加糖不超過25克；食鹽攝入量2-3克/天，警惕隱形鹽零食。培養(yǎng)自主進(jìn)食能力，2歲后逐步使用成人餐具，營造專注進(jìn)食環(huán)境避免電子設(shè)備干擾。
4、特殊時期營養(yǎng)
疾病恢復(fù)期需增加優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C攝入，發(fā)熱時每升高1℃體溫需增加13%基礎(chǔ)代謝能量。青春期女生注意補(bǔ)鐵預(yù)防貧血，男生保證充足蛋白質(zhì)支持肌肉發(fā)育。過敏兒童采用食物替代策略，如豆奶替代牛奶，確保營養(yǎng)不缺失。
5、監(jiān)測與調(diào)整
定期測量身高體重并對照生長曲線，2歲后每年身高增長不足5厘米需評估營養(yǎng)狀況。關(guān)注排便習(xí)慣變化，便秘可能提示膳食纖維不足。出現(xiàn)異食癖、反復(fù)口腔潰瘍等需排查微量元素缺乏，必要時進(jìn)行營養(yǎng)評估和膳食指導(dǎo)。
家長應(yīng)帶頭踐行健康飲食行為，家庭烹飪多采用蒸煮燉方式，少用煎炸。每周制定食譜時注意色彩搭配和質(zhì)地變化，將胡蘿卜、西藍(lán)花等兒童易抗拒的蔬菜切碎混入餃子餡或炒飯。建立正向激勵機(jī)制，用水果代替糖果作為獎勵，通過親子廚房活動培養(yǎng)孩子對健康食物的興趣。注意觀察兒童對食物的特殊反應(yīng)，記錄可疑過敏原，就診時向醫(yī)生提供詳細(xì)飲食日記。若持續(xù)存在挑食偏食或生長發(fā)育遲緩，建議到臨床營養(yǎng)科進(jìn)行專業(yè)評估和個性化指導(dǎo)。