高血壓高血脂患者一般可以適量吃雞蛋，但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，但蛋黃中膽固醇含量較高。
高血壓高血脂患者每日可食用1個(gè)全蛋或2個(gè)蛋清。蛋清幾乎不含膽固醇，且含有豐富的白蛋白和維生素B2，有助于維持血管彈性。蛋黃中的卵磷脂能幫助調(diào)節(jié)血脂代謝，但過(guò)量攝入可能影響膽固醇水平。建議采用水煮、蒸蛋等低油烹飪方式，避免煎炸。合并嚴(yán)重動(dòng)脈粥樣硬化者可將蛋黃攝入量減至每周3-4個(gè)。
存在家族性高膽固醇血癥或低密度脂蛋白膽固醇超過(guò)4.9mmol/L的患者，需嚴(yán)格限制蛋黃攝入。這類(lèi)人群脂代謝異常顯著，蛋黃中的膽固醇可能加重血管負(fù)擔(dān)。雞蛋過(guò)敏者或腎功能不全患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入來(lái)源。
高血壓高血脂患者應(yīng)注意保持膳食均衡，每日膽固醇總攝入量建議控制在300毫克以下。除雞蛋外，可多選擇魚(yú)類(lèi)、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。定期監(jiān)測(cè)血壓、血脂指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。若出現(xiàn)頭暈、胸悶等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。