一般情況下，藥用百合和食用百合的區(qū)別在于品種、用途、特性。具體分析如下：
1.品種：藥用百合和食用百合經過多年的培育和改良，形成了不同品種。藥用百合的品種種類更多，如鐵皮石斛、川貝等，而食用百合的品種主要有黃花百合、白花百合、春百合等。
2.用途：藥用百合主要用于中藥配方中，如清熱解毒、潤肺止咳、滋陰補腎等，有理氣、養(yǎng)心、抗衰老等作用。而食用百合可以作為食品，具有滋補養(yǎng)顏、清熱潤肺、降血糖、抗衰老等功效。
3.特性：藥用百合和食用百合在營養(yǎng)價值和毒性等方面也存在一些差異。藥用百合含有豐富的蛋白質、多糖、黃酮類、甾體等成分，其毒性相對較小。而食用百合主要含有淀粉、營養(yǎng)素等，其毒性較小，但有些品種含有苦味素等毒性成分，需要去皮煮熟后才能食用。
如果需要使用百合，應咨詢專業(yè)人士的建議，并且正確鑒別藥用百合和食用百合的品種和特點。