石蟹屬于寒性食物，脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
石蟹作為常見(jiàn)的水產(chǎn)品，其性味在中醫(yī)理論中被歸類為寒涼性質(zhì)。寒性食物通常具有清熱瀉火、滋陰降火的功效，適合體質(zhì)偏熱或出現(xiàn)上火癥狀的人群食用。石蟹肉質(zhì)細(xì)嫩且富含優(yōu)質(zhì)蛋白，能為人體提供多種必需氨基酸，同時(shí)含有較為豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)元素。但寒性食物攝入過(guò)量可能導(dǎo)致胃腸不適，尤其對(duì)于本身體質(zhì)虛寒的人群，可能出現(xiàn)腹痛腹瀉等不良反應(yīng)。
部分人群食用石蟹后可能出現(xiàn)明顯不適反應(yīng)，這類人群往往存在脾胃陽(yáng)虛的體質(zhì)特點(diǎn)。典型表現(xiàn)包括進(jìn)食后腹部冷痛、大便稀溏、四肢不溫等癥狀。中醫(yī)理論認(rèn)為這類體質(zhì)者應(yīng)當(dāng)減少寒涼食物的攝入，必要時(shí)可搭配生姜、紫蘇等溫性調(diào)料中和寒性。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí)海鮮類食物可能引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化道癥狀。
食用石蟹時(shí)建議選擇新鮮活蟹，徹底加熱煮熟后食用?？纱钆潼S酒、姜醋等溫性調(diào)料，既能去腥增鮮又可中和部分寒性。餐后適當(dāng)飲用紅糖姜茶有助于溫暖脾胃。儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)氖芬鬃躺?xì)菌產(chǎn)生組胺，可能引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。兒童、孕婦及消化功能較弱者應(yīng)控制食用量，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。