蛤蟹屬于寒性食物，過量食用可能引起胃腸不適。蛤蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12和鋅等營(yíng)養(yǎng)素，但體質(zhì)虛寒或脾胃虛弱者需謹(jǐn)慎食用。
蛤蟹的寒性特征主要體現(xiàn)在中醫(yī)理論中，認(rèn)為其性味咸寒，具有清熱滋陰的作用。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，蛤蟹含有較高嘌呤和膽固醇，痛風(fēng)或高血脂人群應(yīng)控制攝入量。新鮮蛤蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，適合清蒸或煮湯，搭配姜、紫蘇等溫性調(diào)料可中和寒性。食用時(shí)需確保徹底加熱，避免寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)。孕婦、經(jīng)期女性及術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)減少食用頻率，兒童需在家長(zhǎng)監(jiān)護(hù)下適量食用。
日常食用蛤蟹建議搭配黃酒、生姜茶等溫性飲品，烹飪時(shí)添加蔥、蒜、胡椒等辛香調(diào)料。若食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，可飲用紅糖姜水緩解癥狀。儲(chǔ)存蛤蟹需保持低溫鮮活狀態(tài)，死亡超過兩小時(shí)的蟹類易滋生細(xì)菌不宜食用。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難需立即就醫(yī)。