苦蕎茶可以直接嚼著吃，但口感較粗糙且可能刺激胃腸黏膜，建議沖泡飲用更安全。
苦蕎茶由苦蕎麥烘焙制成，其顆粒質(zhì)地堅(jiān)硬，直接咀嚼可能損傷口腔黏膜或增加胃腸負(fù)擔(dān)。沖泡后茶湯含有黃酮類(lèi)化合物如蘆丁，有助于抗氧化和調(diào)節(jié)血脂，但高溫會(huì)破壞部分營(yíng)養(yǎng)成分。未經(jīng)沖泡的苦蕎麥粒保留了更多膳食纖維和維生素B族，但過(guò)量攝入可能引發(fā)腹脹。特殊人群如胃腸功能較弱者或孕婦，直接食用可能誘發(fā)不適。若選擇嚼食，建議每次攝入量控制在5克以?xún)?nèi)并充分咀嚼。
日常飲用苦蕎茶時(shí)優(yōu)先選擇95℃以下溫水沖泡5分鐘，可搭配枸杞或菊花提升風(fēng)味。儲(chǔ)存需密封避光以防氧化變質(zhì)，每周飲用3-4次為宜。出現(xiàn)腹痛或過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停用，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化?？嗍w茶不宜與寒性食物同食，脾胃虛寒者可加入少量生姜片調(diào)和。