向日葵子直接生吃或煮熟后食用效果較好，也可以炒制后作為零食適量食用。
直接生吃向日葵子能夠完整保留其天然營養(yǎng)成分，包括豐富的不飽和脂肪酸和維生素E。生向日葵子含有大量抗氧化物質(zhì)，有助于延緩細胞老化過程。將生向日葵子加入沙拉或早餐麥片中，可以增加食物的香脆口感。生向日葵子需要密封保存在陰涼干燥處，避免受潮變質(zhì)。每天食用一小把生向日葵子即可滿足部分營養(yǎng)需求。
煮熟后的向日葵子更易于消化吸收，特別適合胃腸功能較弱的人群。煮制過程中可以加入少量食鹽或香料調(diào)味，但不宜過多。煮熟的向日葵子質(zhì)地柔軟，適合添加到湯品或主食中。煮制時間控制在十五到二十分鐘為宜，避免營養(yǎng)流失過多。煮熟后的向日葵子可以制成泥狀作為嬰幼兒輔食。
炒制向日葵子能激發(fā)特殊香氣，但要注意火候控制。輕微炒制的向日葵子保留較多營養(yǎng)成分，過度炒制會導致營養(yǎng)破壞。炒制時可以選用鐵鍋或陶瓷鍋，避免使用鋁制廚具。炒制過程中不需要額外添加油脂，利用種子本身含有的油脂即可。炒制后的向日葵子應冷卻后密封保存，防止回軟。
將向日葵子磨成粉末狀便于添加到各種食物中。向日葵子粉末可以混合面粉制作面食，增加蛋白質(zhì)含量。也可以將粉末加入奶制品或果汁中飲用，提高營養(yǎng)密度。制作粉末時建議使用專業(yè)的研磨設備，確保顆粒均勻細膩。向日葵子粉末需冷藏保存，并在一周內(nèi)食用完畢。
發(fā)芽后的向日葵子營養(yǎng)價值更高，含有更多活性酶物質(zhì)。發(fā)芽過程需要保持適宜的溫度和濕度條件，避免霉菌滋生。發(fā)芽向日葵子可以拌入涼菜或夾入三明治食用。發(fā)芽時間通常為兩到三天，待芽苗長出一到兩厘米即可采收。發(fā)芽向日葵子需現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜長期存放。
食用向日葵子時應注意適量原則，每日攝入量控制在二十到三十克為宜。不同加工方式的向日葵子可以交替食用，以獲得更全面的營養(yǎng)。向日葵子可以作為健康零食替代高糖高脂食品，但不宜作為主食大量攝入。長期堅持適量食用向日葵子，有助于維持心血管健康和皮膚狀態(tài)。選擇無霉變、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)向日葵子，確保食品安全和食用效果。