鱸魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
鱸魚(yú)每100克含蛋白質(zhì)約18克，包含人體必需的所有氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。適合術(shù)后恢復(fù)、兒童生長(zhǎng)發(fā)育期人群食用。
2、不飽和脂肪酸
鱸魚(yú)脂肪中DHA和EPA占比超過(guò)30%，能降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。每周食用2-3次可幫助維持認(rèn)知功能和視網(wǎng)膜健康。
3、維生素D
鱸魚(yú)是少數(shù)的天然維生素D來(lái)源之一，每100克含5-8微克，促進(jìn)鈣磷吸收，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松和增強(qiáng)免疫力有積極作用。
4、硒元素
鱸魚(yú)富含硒元素，具有抗氧化作用，能中和自由基，延緩細(xì)胞衰老。同時(shí)參與甲狀腺激素代謝，維持正常內(nèi)分泌功能。
5、低汞特性
相比其他海魚(yú)，鱸魚(yú)處于食物鏈較低層級(jí)，汞含量低于0.1毫克/千克，孕婦和兒童食用更為安全。
建議采用清蒸方式烹飪鱸魚(yú)以保留營(yíng)養(yǎng)，搭配豆腐或綠葉蔬菜可提高鈣鐵吸收率。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，痛風(fēng)急性期患者應(yīng)控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意魚(yú)眼清澈、魚(yú)鰓鮮紅的新鮮度特征，冷藏保存不超過(guò)48小時(shí)。