羅勒可以新鮮生食、泡制花茶、制作醬料、作為菜肴點(diǎn)綴或用于煎炒烹調(diào)，日常食用時(shí)建議根據(jù)個(gè)人口味和營(yíng)養(yǎng)需求選擇合適方式。
新鮮羅勒葉片洗凈后直接搭配沙拉或夾入三明治食用，能完整保留揮發(fā)性芳香物質(zhì)和維生素C等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素，口感清爽并帶有獨(dú)特辛香。用干燥羅勒葉片沸水沖泡代茶飲用，水溫控制在90攝氏度左右浸泡5分鐘，有助于釋放桉葉素和芳樟醇成分。將羅勒與松子、橄欖油及帕瑪森奶酪混合研磨成青醬，可搭配意大利面或作為面包蘸料，其中不飽和脂肪酸與萜烯類化合物能協(xié)同發(fā)揮作用。在湯品或烤制菜肴出鍋前撒入新鮮羅勒碎，通過(guò)余溫激發(fā)香氣的同時(shí)減少營(yíng)養(yǎng)流失。急火快炒的烹飪方式適合與禽肉或海鮮搭配，烹調(diào)時(shí)間不宜超過(guò)3分鐘以保持翠綠色澤和活性成分。
建議根據(jù)膳食結(jié)構(gòu)合理安排羅勒攝入頻次，每周食用3-4次較為適宜，可與其他香草類植物交替使用。注意新鮮羅勒需密封冷藏保存避免香氣散失，干燥制品應(yīng)置陰涼處防潮。特殊人群如消化功能較弱者初次食用應(yīng)從少量開(kāi)始，食用后注意觀察胃腸反應(yīng)。若需長(zhǎng)期規(guī)律食用，可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行個(gè)性化膳食指導(dǎo)。