米酒雞蛋湯具有促進(jìn)血液循環(huán)、補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解疲勞、改善食欲、輔助暖身等功效，適合體質(zhì)虛寒、產(chǎn)后恢復(fù)期等人群適量食用。
1、促進(jìn)血液循環(huán)
米酒含有少量酒精成分，能夠擴(kuò)張血管，加速血液循環(huán)，有助于改善手腳冰涼癥狀。雞蛋中的卵磷脂可輔助降低血液黏稠度，兩者結(jié)合對輕度氣血運(yùn)行不暢的人群有一定調(diào)理作用。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)
雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白、卵黃磷蛋白及維生素A、D等脂溶性維生素，米酒含有多酚類物質(zhì)和B族維生素。這種組合能為體弱人群提供易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，但需注意糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。
3、緩解疲勞
米酒中的短肽和氨基酸可幫助緩解神經(jīng)緊張，配合雞蛋所含的色氨酸能促進(jìn)血清素合成，對腦力勞動者或壓力較大者具有輕度舒緩作用，但不宜晚間大量食用以免影響睡眠。
4、改善食欲
米酒發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸能刺激消化液分泌，雞蛋中的膽固醇可促進(jìn)膽囊收縮。兩者協(xié)同作用能改善功能性消化不良引起的食欲減退，但胃炎急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。
5、輔助暖身
米酒的溫?zé)釋傩院碗u蛋的高蛋白特性可協(xié)同產(chǎn)生食物熱效應(yīng)，適合寒冷環(huán)境下作為暖身膳食。但陰虛火旺體質(zhì)者長期食用可能加重口干咽燥癥狀。
建議每周食用米酒雞蛋湯不超過3次，每次米酒用量控制在100毫升以內(nèi)，雞蛋1-2個(gè)為宜。烹飪時(shí)應(yīng)將米酒煮沸使酒精揮發(fā)，避免與頭孢類抗生素同服。產(chǎn)后女性食用可加入適量紅糖增強(qiáng)補(bǔ)血效果，但妊娠期、酒精過敏者及肝功能異常人群應(yīng)禁用。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等不適需立即停用并就醫(yī)。