甘蔗具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、緩解疲勞、抗氧化及輔助利尿等功效，其作用主要源于蔗糖、膳食纖維、礦物質(zhì)和酚類(lèi)物質(zhì)等成分。
1、補(bǔ)充能量
甘蔗含蔗糖高達(dá)12%-15%，可快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，適合體力消耗后食用。但糖尿病患者需控制攝入量。
2、促進(jìn)消化
甘蔗膳食纖維含量豐富，能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。咀嚼甘蔗渣還能清潔口腔殘留物。
3、緩解疲勞
甘蔗汁含鉀、鎂等電解質(zhì)，能調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能，緩解運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛和乏力感。
4、抗氧化
甘蔗多酚類(lèi)物質(zhì)如阿魏酸具有清除自由基作用，有助于延緩細(xì)胞氧化損傷，但需長(zhǎng)期適量攝入。
5、輔助利尿
甘蔗中鉀離子可平衡體內(nèi)鈉水平，促進(jìn)水分代謝，對(duì)輕度水腫有改善作用，腎功能異常者慎用。
食用甘蔗建議選擇新鮮莖稈，避免霉變部分。每日攝入量控制在200-300克為宜，過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適。榨汁飲用時(shí)建議過(guò)濾殘?jiān)?，牙周炎患者宜用破壁處理。?chǔ)存時(shí)需保持通風(fēng)干燥，切開(kāi)后盡快食用。特殊人群如糖尿病患者、胃酸過(guò)多者及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。