小麥草富含葉綠素、維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有促進消化、增強免疫力、輔助排毒等功效，適合作為膳食補充劑適量食用。
1、促進消化
小麥草含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。其含有的消化酶可分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，減輕胃腸負擔(dān)。建議將新鮮小麥草榨汁后空腹飲用，每日不超過100毫升。
2、增強免疫力
小麥草中維生素C和維生素E的含量較高，配合鋅、硒等礦物質(zhì)，能激活免疫細胞功能。長期適量攝入可降低呼吸道感染概率，但需避免過量導(dǎo)致腹瀉。
3、輔助排毒
葉綠素結(jié)構(gòu)與血紅蛋白相似，能與重金屬離子結(jié)合。小麥草汁可促進肝臟代謝毒素，減輕環(huán)境污染物對身體的損害。飲用后可能出現(xiàn)短暫頭暈屬正常排毒反應(yīng)。
4、抗氧化作用
小麥草中的過氧化物酶、超氧化物歧化酶等抗氧化酶類，能清除自由基延緩細胞衰老。其抗氧化能力是菠菜的30倍，適合長期接觸電子設(shè)備人群補充。
5、調(diào)節(jié)酸堿平衡
小麥草屬于堿性食物，可中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物。對于長期高蛋白飲食引起的酸堿失衡，每日20-30克小麥草粉沖泡飲用能改善疲勞癥狀。
食用小麥草需注意選擇有機種植產(chǎn)品，避免農(nóng)藥殘留。初次嘗試應(yīng)從10毫升左右小劑量開始，觀察是否有過敏反應(yīng)。胃腸敏感者建議選擇小麥草粉替代鮮榨汁，用溫水沖調(diào)后餐后服用。搭配柑橘類水果可提高鐵吸收率，但不宜與乳制品同食影響鈣質(zhì)吸收。孕婦及服用抗凝血藥物人群須咨詢醫(yī)生后使用。