橘仁通常不建議直接食用，最好經(jīng)過曬干、炒制或煎煮等處理后使用。橘仁是橘子的種子，含有微量毒素和苦味成分，未經(jīng)處理可能刺激胃腸或引發(fā)不適。
新鮮橘仁外層的白色薄膜含有苦味素和少量氫氰酸類物質(zhì)，直接咀嚼可能引起口腔麻木、惡心等反應(yīng)。傳統(tǒng)食用方法需將橘仁洗凈后曬干，用文火炒至微黃以降低毒性，或配合其他中藥材煎湯服用。部分地區(qū)的食療方會(huì)將處理后的橘仁研磨成粉，加入粥品或面點(diǎn)中少量食用。需注意的是，橘仁單次攝入量不宜超過3-5克，孕婦及消化功能較弱者應(yīng)避免食用。
日常食用橘子時(shí)建議剔除橘仁，若需藥用應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用?？纱钆潢惼?、茯苓等藥材中和其刺激性，煎煮時(shí)間需超過30分鐘以分解毒素。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持干燥避光，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉素。出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不適癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。