接骨涼傘一般是指接骨木，其果實(shí)和花朵均可食用，通常建議以泡茶、煮粥或制作果醬的方式食用效果較好。接骨木富含黃酮類化合物和維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，但需注意避免過(guò)量食用新鮮果實(shí)，可能引起胃腸不適。
接骨木花朵可曬干后用于泡茶，取5-10克干花加入沸水浸泡10分鐘，可緩解咽喉不適。果實(shí)成熟后呈紫黑色，洗凈去籽后可加冰糖熬煮成醬，搭配面包或酸奶食用。新鮮果實(shí)每日食用量建議控制在50克以內(nèi)，過(guò)量可能引發(fā)惡心或腹瀉。莖葉部分含有微量氰苷類物質(zhì)，普通人群不宜直接食用，需經(jīng)專業(yè)炮制處理。
接骨木茶飲適合感冒初期飲用，取干花3克與生姜2片同煮，每日1-2杯可輔助緩解鼻塞癥狀。制作接骨木糖漿時(shí)，建議按1:1比例與蜂蜜調(diào)和，冷藏保存不超過(guò)1個(gè)月。特殊人群如孕婦、自身免疫疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后使用，避免與免疫抑制劑同服。食用后若出現(xiàn)皮疹或呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)，需立即停止并就醫(yī)。
接骨木的根皮需專業(yè)加工后才可入藥，普通家庭不宜自行處理。日常食用建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買的干燥花蕾或成熟果實(shí)，避免采摘野生品種誤食有毒植物。保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。長(zhǎng)期連續(xù)食用超過(guò)2周時(shí)，建議間隔3-5天再繼續(xù)使用。