橡實(shí)含有淀粉、膳食纖維、單寧酸等成分，適量食用可能有助于補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、收斂止瀉等作用。橡實(shí)需經(jīng)過脫澀處理后方可食用，生食可能引起胃腸不適。
1、補(bǔ)充能量
橡實(shí)中淀粉含量較高，每100克干橡實(shí)含碳水化合物約60克，可為人體提供基礎(chǔ)能量來源。橡實(shí)淀粉結(jié)構(gòu)復(fù)雜，消化速度較慢，有助于維持較長時間的飽腹感，適合作為戶外活動或體力勞動時的便攜食物。傳統(tǒng)食用方式包括將橡實(shí)磨粉制成橡子豆腐、橡子面等。
2、促進(jìn)消化
橡實(shí)外皮含有較多不可溶性膳食纖維，每100克約含8克，能刺激腸道蠕動，幫助預(yù)防便秘。單寧酸成分具有收斂作用，對輕度腹瀉可能有一定緩解效果。建議將橡實(shí)與富含維生素C的蔬菜水果搭配食用，有助于減少單寧酸對礦物質(zhì)吸收的影響。
3、抗氧化作用
橡實(shí)中含有的多酚類物質(zhì)如鞣花酸、沒食子酸等具有抗氧化特性，可能幫助清除體內(nèi)自由基。這些活性成分在橡實(shí)脫澀過程中會部分流失，建議選擇低溫烘烤等溫和加工方式以保留更多營養(yǎng)成分。
4、傳統(tǒng)藥用價值
在民間醫(yī)學(xué)中，橡實(shí)殼煎水可用于緩解輕度皮膚炎癥，其收斂作用有助于創(chuàng)面修復(fù)。橡實(shí)粉外敷可能輔助改善濕疹等皮膚問題，但使用前需進(jìn)行過敏測試?，F(xiàn)代研究顯示橡實(shí)提取物對某些腸道致病菌有抑制作用。
5、特殊注意事項
新鮮橡實(shí)含有大量單寧酸，直接食用會導(dǎo)致口腔澀麻甚至腹痛，必須通過浸泡、煮沸等方法充分脫澀。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，避免過量引起腹脹。野生橡實(shí)可能殘留蟲卵或霉菌毒素，建議選擇正規(guī)渠道購買的加工產(chǎn)品。
食用橡實(shí)時建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、豆制品等以提高營養(yǎng)利用率，避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。橡實(shí)淀粉制品可作為主食替代品適量食用，但糖尿病患者需注意控制總量。若食用后出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。日常保存需置于陰涼干燥處，防止霉變。