孕婦一般可以吃雜糧飯，有助于控制血糖水平。雜糧飯通常由糙米、燕麥、蕎麥等粗糧制成，富含膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，升糖指數(shù)較低，適合妊娠期糖尿病患者或需要控制血糖的孕婦食用。但需注意搭配合理，避免過量攝入。

雜糧飯中的膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，減少餐后血糖波動(dòng)。糙米含有豐富的B族維生素和鎂元素，有助于改善胰島素敏感性。燕麥中的β-葡聚糖可調(diào)節(jié)血脂代謝，蕎麥含有的蘆丁能增強(qiáng)血管彈性。這些成分對(duì)妊娠期糖代謝異常具有輔助調(diào)節(jié)作用。制作時(shí)可搭配適量豆類，提高蛋白質(zhì)含量，但需提前浸泡以降低抗?fàn)I養(yǎng)因子。

部分孕婦胃腸功能較弱，過量食用雜糧可能導(dǎo)致腹脹、消化不良。雜糧中植酸含量較高，可能影響鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，貧血孕婦需注意。個(gè)別對(duì)麩質(zhì)敏感的孕婦應(yīng)避免含小麥、大麥的雜糧組合。妊娠嘔吐嚴(yán)重的孕婦初期可能難以接受雜糧口感，可暫時(shí)選擇易消化的精制主食。

建議妊娠期糖尿病患者在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜，將雜糧飯與優(yōu)質(zhì)蛋白、新鮮蔬菜搭配食用。定期監(jiān)測血糖變化，出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)調(diào)整雜糧比例。雜糧需充分浸泡烹煮至軟爛，每日攝入量控制在主食總量的三分之一至二分之一為宜，同時(shí)保證充足飲水促進(jìn)纖維代謝。