柚子核本身并無明確藥用價值，日常少量誤食一般不會產(chǎn)生明顯副作用，但若大量攝入或特定人群食用，可能引起胃腸不適或與其他藥物發(fā)生相互作用。主要潛在風險包括胃腸刺激、藥物代謝影響、過敏反應、嬰幼兒誤食風險以及長期大量攝入的未知毒性。
一、胃腸刺激
柚子核質地堅硬且含有一些不易消化的成分，一次性攝入過多可能直接刺激胃腸黏膜，導致腹部脹痛、惡心或消化不良。胃腸功能較弱的人群如慢性胃炎患者，更易出現(xiàn)此類不適。日常食用柚子時應避免吞核，若不慎少量食用可多飲水幫助排出。
二、藥物代謝影響
柚子核雖不如果肉富含呋喃香豆素類成分，但仍有潛在抑制腸道中藥物代謝酶的作用。若與部分降壓藥如硝苯地平控釋片、降脂藥如阿托伐他汀鈣片或抗焦慮藥如地西泮片等同服，可能延緩藥物分解，導致血藥濃度異常升高。服藥期間應避免刻意食用柚子核，以免干擾療效或引發(fā)不良反應。
三、過敏反應
極少數(shù)過敏體質者可能對柚子核中的植物蛋白或殘留果肉成分敏感，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹或口腔黏膜水腫等過敏癥狀。既往有柑橘類水果過敏史的人群需謹慎接觸柚子核，一旦出現(xiàn)過敏表現(xiàn)應及時就醫(yī)排查誘因。
四、嬰幼兒誤食風險
嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，吞咽反射較弱，誤食柚子核可能卡噎喉嚨或堵塞氣道，引發(fā)嗆咳或呼吸困難。家長需將柚子去核后再喂食，并教育兒童勿將果核放入口中。若發(fā)生誤吸應立即采用海姆立克法急救并送醫(yī)。
五、長期大量攝入的未知毒性
目前缺乏柚子核長期食用的安全性研究，其含有的微量天然化合物如氰苷類物質在超量積累后可能轉化為有害成分。雖日常偶然攝入風險極低，但刻意、頻繁食用可能增加肝腎代謝負擔，甚至引發(fā)毒性反應。建議將其作為廢棄物處理，無須開發(fā)為食品或藥用。
日常食用柚子時建議徹底去除果核，選擇果肉飽滿、無腐爛的成熟果實，飯后適量食用有助于營養(yǎng)吸收。若因誤食柚子核出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹或服藥后異常癥狀，應及時就醫(yī)評估。保持飲食多樣性，避免專注于單一食材的潛在風險，有助于維護整體健康。