黃精可以直接食用，但需經(jīng)過炮制或煮熟處理。新鮮黃精含有刺激性成分，直接生吃可能引起口腔麻木或胃腸不適。
黃精作為傳統(tǒng)中藥材，通常以干燥塊莖入藥。新鮮黃精含有薯蕷皂苷等成分，直接咀嚼會導(dǎo)致舌面產(chǎn)生刺痛感，部分人群可能出現(xiàn)惡心嘔吐反應(yīng)。經(jīng)過蒸曬炮制后的制黃精，其淀粉糊化度提高，皂苷類物質(zhì)分解，更適合直接含服或泡水飲用。日常食用建議選擇九蒸九曬的熟黃精片，每日用量控制在10克以內(nèi)，可搭配枸杞或紅棗燉湯。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量，糖尿病患者需注意其天然糖分含量。
食用黃精時可搭配粳米煮粥，或與瘦肉同燉增強滋補效果。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀時應(yīng)暫停食用，孕婦及過敏體質(zhì)者使用前建議咨詢中醫(yī)師。日常保健每周食用2-3次即可，不宜長期連續(xù)大量服用。