土蝸通常指田螺，田螺性質(zhì)寒涼且可能含有寄生蟲，脾胃虛寒人群、過敏體質(zhì)人群、消化功能較弱人群、孕婦與哺乳期女性、痛風(fēng)或高尿酸血癥人群均不宜食用。
一、脾胃虛寒人群
脾胃虛寒人群自身存在腹部冷痛、大便稀溏等癥狀，田螺性質(zhì)寒涼，食用后可能加重胃腸虛寒狀態(tài)，導(dǎo)致腹痛腹瀉等不適反應(yīng)。這類人群日常需避免生冷寒涼食物，可選擇溫性食物如山藥、生姜等調(diào)理脾胃。
二、過敏體質(zhì)人群
部分人群對貝類水產(chǎn)品存在過敏反應(yīng)，食用田螺可能引發(fā)皮膚瘙癢、蕁麻疹或呼吸困難等過敏癥狀。過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試陌生水產(chǎn)品，首次食用可少量試吃并觀察身體反應(yīng)，若出現(xiàn)不適需立即停止食用。
三、消化功能較弱人群
田螺肉質(zhì)纖維較粗且不易消化，消化功能較弱人群食用后可能引起胃腸脹氣、消化不良等問題。老年人或術(shù)后恢復(fù)期患者胃腸蠕動較慢，更需選擇易消化的蛋白質(zhì)來源如魚肉、豆腐等替代。
四、孕婦與哺乳期女性
田螺生長環(huán)境可能存在寄生蟲污染，若烹飪不徹底可能影響胎兒或嬰幼兒健康。孕婦與哺乳期女性需特別注意飲食安全，建議選擇來源明確的水產(chǎn)品并確保完全熟透后食用。
五、痛風(fēng)或高尿酸血癥人群
田螺屬于中嘌呤食物，每100克田螺嘌呤含量約50-100毫克，痛風(fēng)患者食用后可能升高血尿酸水平，誘發(fā)關(guān)節(jié)紅腫疼痛。高尿酸血癥人群需控制嘌呤攝入，可優(yōu)先選擇低嘌呤食物如蔬菜水果等。
食用田螺前需充分清洗并高溫烹煮至少二十分鐘以上，確保殺死可能存在的寄生蟲幼蟲。脾胃虛弱者可將田螺與紫蘇、生姜等溫性調(diào)料共同烹飪以中和寒性，食用后若出現(xiàn)惡心嘔吐或皮膚紅斑需及時就醫(yī)排查過敏原因。日常飲食中應(yīng)注意食物多樣性，避免長期單一食用某種水產(chǎn)品導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)攝入不均衡。