黃姜具有抗氧化、抗炎、護(hù)肝、調(diào)節(jié)血脂和促進(jìn)消化等多種功效。
1、抗氧化
黃姜中的姜黃素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等慢性疾病，對(duì)皮膚老化也有一定改善作用。日?？蓪ⅫS姜切片泡水飲用，或作為調(diào)味料加入菜肴。
2、抗炎
黃姜的抗炎特性主要來自姜黃素，能抑制環(huán)氧酶和脂氧合酶等炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生。對(duì)關(guān)節(jié)炎、肌腱炎等炎癥性疾病有緩解作用，也可減輕感冒引起的咽喉腫痛。建議將新鮮黃姜搗碎外敷或煮水飲用。
3、護(hù)肝
黃姜能增強(qiáng)肝臟解毒功能，促進(jìn)膽汁分泌，幫助分解酒精和代謝廢物。對(duì)酒精性肝損傷、藥物性肝損傷有一定保護(hù)作用。肝功能異常者可定期飲用黃姜茶，但嚴(yán)重肝病患者需遵醫(yī)囑配合藥物治療。
4、調(diào)節(jié)血脂
黃姜中的活性成分能抑制膽固醇合成，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。長(zhǎng)期適量食用可輔助降低總膽固醇和甘油三酯水平，預(yù)防高脂血癥及相關(guān)心腦血管疾病。建議與黑胡椒同食以提高吸收率。
5、促進(jìn)消化
黃姜能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，緩解腹脹、食欲不振等癥狀。對(duì)功能性消化不良和旅行者腹瀉有改善作用。餐后咀嚼新鮮黃姜片或飲用黃姜蜂蜜水，均可起到助消化效果。
食用黃姜時(shí)建議每日不超過10克新鮮品或3克干品，胃炎患者應(yīng)減量?？纱钆浜诤贰㈤蠙煊偷戎苄允澄锾岣呶章?。孕婦、膽結(jié)石患者及服用抗凝藥物者需謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)不適及時(shí)停用并就醫(yī)。長(zhǎng)期大量服用可能引起胃部不適，建議周期性間隔使用。