山棗適量食用通常較為安全，但過量可能引起胃腸不適，禁忌人群包括糖尿病患者及過敏體質(zhì)者。
山棗含有豐富有機(jī)酸和膳食纖維，正常食用可幫助消化，但一次性攝入過多容易刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃酸過多或腹脹。胃腸功能較弱的人群可能出現(xiàn)腹瀉或腹部絞痛，長期過量食用還可能影響牙齒健康。山棗中的天然糖分含量較高，糖尿病患者需謹(jǐn)慎控制攝入量。部分人群對山棗中的某些成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚紅疹或呼吸道不適。山棗與部分藥物同時攝入可能影響藥效，特別是消化系統(tǒng)藥物和降糖藥物。
山棗性質(zhì)偏溫，體質(zhì)偏熱者過量食用易引發(fā)上火癥狀。山棗核存在誤吞風(fēng)險，幼兒及吞咽困難者須去核后食用。山棗制品如蜜餞含添加糖分，高血壓患者應(yīng)注意選擇無糖品種。新鮮山棗與高蛋白食物同食可能加重消化負(fù)擔(dān)，建議間隔兩小時食用。山棗泡水時水溫過高會破壞維生素成分，建議用60-70攝氏度溫水沖泡。山棗不宜與海鮮類食物大量同食，可能引起部分人群消化不良。
日常食用山棗需控制單次數(shù)量，建議每日不超過20顆新鮮果實或10顆干制棗。搭配飲食時宜與溫和性食材如小米、山藥同煮，可緩和其刺激性。儲存山棗應(yīng)放置通風(fēng)干燥處，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變。食用后出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)暫停攝入并觀察反應(yīng)，持續(xù)不適需及時就醫(yī)。選擇山棗產(chǎn)品時優(yōu)先考慮無添加糖分的天然制品，注意查看食品成分表。保持飲食多樣性，將山棗作為均衡膳食的組成部分而非主要食物來源。