一般情況下，紅蘿卜長(zhǎng)白須了還可以吃。具體分析如下：
紅蘿卜是一種非常健康的蔬菜，富含β-胡蘿卜素、維生素C、鉀、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于保持健康的身體和消化系統(tǒng)。如果紅蘿卜長(zhǎng)出了白須，仍然可以食用，但需要進(jìn)行一定處理。紅蘿卜白須是由根際細(xì)菌引起的，如果沒有進(jìn)行處理，在食用時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生苦澀味道和須發(fā)口感。因此，在食用長(zhǎng)了白須的紅蘿卜時(shí)，需要先對(duì)紅蘿卜進(jìn)行處理。如果紅蘿卜已經(jīng)有明顯的腐爛或感染等情況，則不應(yīng)再食用。
需要注意的是，處理后的紅蘿卜未必會(huì)完全去除須發(fā)所帶來的影響，因此在食用時(shí)也需要根據(jù)個(gè)人的喜好和體驗(yàn)，決定是否適合食用。