螃蟹曬干打成粉后可能具有一定的營養(yǎng)補充和傳統(tǒng)藥用價值，但缺乏現(xiàn)代醫(yī)學證據(jù)支持其具體功效。螃蟹粉主要含有蛋白質(zhì)、鈣、甲殼素等成分，傳統(tǒng)中醫(yī)認為其可能有助于緩解關節(jié)不適、補充礦物質(zhì)，但需注意過敏風險及重金屬污染問題。
1、蛋白質(zhì)補充
螃蟹粉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，可能有助于肌肉修復和免疫功能維持。干燥過程中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)可能發(fā)生變化，但生物利用度仍需進一步研究。對海鮮過敏者應避免食用，普通人群也建議控制攝入量。
2、鈣質(zhì)來源
蟹殼經(jīng)粉碎后含碳酸鈣等礦物質(zhì)，傳統(tǒng)上被認為可輔助改善骨質(zhì)疏松。但鈣的吸收率受多種因素影響，且現(xiàn)代膳食中鈣源豐富，不建議單純依賴螃蟹粉補鈣。過量攝入可能增加胃腸負擔。
3、甲殼素作用
蟹殼中的甲殼素經(jīng)加工后可能產(chǎn)生殼聚糖，部分研究顯示其具有調(diào)節(jié)血脂的潛力。但日常食用量難以達到有效劑量，且相關功效尚未獲得權(quán)威醫(yī)學機構(gòu)認可。糖尿病患者等特殊人群不應替代正規(guī)治療。
4、重金屬風險
螃蟹作為水生生物可能富集鉛、鎘等重金屬，曬干粉碎后濃度可能進一步升高。長期食用存在重金屬中毒風險，孕婦、兒童及肝腎功能不全者尤需謹慎。建議選擇正規(guī)檢測合格產(chǎn)品。
5、傳統(tǒng)應用
部分民間療法將螃蟹粉用于跌打損傷外敷，其效果缺乏臨床驗證?，F(xiàn)代醫(yī)學更推薦使用正規(guī)抗炎鎮(zhèn)痛藥物如雙氯芬酸鈉凝膠、氟比洛芬貼膏等處理關節(jié)疼痛，避免延誤病情。
食用螃蟹粉需注意觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏反應，建議首次少量嘗試。日常保存應密封防潮，避免與藥物同服影響吸收。關節(jié)疼痛、營養(yǎng)缺乏等癥狀持續(xù)時應及時就醫(yī)，不可依賴民間偏方。備孕女性及痛風患者應咨詢醫(yī)生后謹慎使用。