巴旦杏一般無明顯副作用，但過量食用可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。巴旦杏含有氰苷類物質(zhì)，需注意合理攝入量。
巴旦杏作為堅(jiān)果類食品，適量食用可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E及不飽和脂肪酸。其副作用多與過量攝入相關(guān)，可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，因堅(jiān)果中膳食纖維和油脂含量較高，胃腸功能較弱者更易發(fā)生。部分人群對堅(jiān)果類食物存在過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫或呼吸道癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能誘發(fā)過敏性休克，需立即就醫(yī)。巴旦杏中天然存在的氰苷在體內(nèi)代謝可能產(chǎn)生微量氫氰酸，但正常食用量下不會(huì)導(dǎo)致中毒，建議成人每日攝入量控制在20-30克。
選擇巴旦杏時(shí)應(yīng)避免霉變或異味產(chǎn)品，霉變可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。特殊人群如孕婦、嬰幼兒及肝腎功能異常者，建議在醫(yī)師或營養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。若食用后出現(xiàn)口唇麻木、頭暈等異常癥狀，應(yīng)立即停止攝入并就醫(yī)檢查。日常儲(chǔ)存需保持干燥陰涼，防止油脂氧化變質(zhì)。