巴旦杏具有潤肺止咳、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善腸道健康、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效。巴旦杏是扁桃的成熟種子，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)。
1、潤肺止咳
巴旦杏中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后能緩解呼吸道痙攣，對干咳、咽喉干燥有一定舒緩作用。中醫(yī)常用其配伍川貝母、枇杷葉治療肺燥咳嗽，但需注意未經(jīng)炮制的生巴旦杏含有微量氫氰酸，須加工后食用。
2、調(diào)節(jié)血脂
巴旦杏所含的單不飽和脂肪酸占脂肪總量的70%，能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長期適量食用可能對預(yù)防動脈粥樣硬化有輔助作用，建議每日攝入量控制在20-30克。
3、抗氧化
每100克巴旦杏含26毫克維生素E，具有較強(qiáng)的自由基清除能力。其含有的多酚類物質(zhì)如槲皮素可協(xié)同增強(qiáng)抗氧化效果，有助于延緩細(xì)胞氧化損傷。
4、改善腸道健康
巴旦杏富含膳食纖維，每100克含12克，能促進(jìn)腸道蠕動并作為益生元滋養(yǎng)腸道菌群。適量食用可改善便秘，但腸易激綜合征患者需控制攝入量以避免腹脹。
5、補(bǔ)充營養(yǎng)
巴旦杏含有鈣、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)，其中鎂含量達(dá)270毫克/100克，有助于維持神經(jīng)肌肉功能。其植物蛋白含量達(dá)21%，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。
建議選擇無鹽無添加的烘焙巴旦杏作為零食，搭配酸奶或燕麥可提升營養(yǎng)價(jià)值。胃腸功能較弱者宜少量多次食用，避免一次性攝入過多引發(fā)消化不良。儲存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，開封后建議冷藏保存。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制每日攝入量。