紫菜屬于寒性食物，適合體質(zhì)偏熱或夏季食用，體質(zhì)虛寒者需控制攝入量。
紫菜性寒涼，具有清熱利尿、軟堅散結(jié)的功效，傳統(tǒng)中醫(yī)常用于改善咽喉腫痛、甲狀腺腫大等癥狀。其富含碘元素有助于維持甲狀腺功能，含有的藻膽蛋白和多糖類物質(zhì)能幫助調(diào)節(jié)血脂。紫菜中維生素B12含量較高，對素食者是重要的營養(yǎng)補充來源，膳食纖維可促進胃腸蠕動。新鮮紫菜表面有天然白色鹽霜是正?，F(xiàn)象，但若出現(xiàn)明顯霉斑或異味則不宜食用。
體質(zhì)偏熱者日常可用紫菜搭配豆腐、蝦皮做湯，能中和部分寒性。經(jīng)期女性或脾胃虛弱人群應(yīng)避免空腹大量食用，烹飪時加姜片、胡椒粉可緩解寒涼特性。紫菜不宜與寒性水果如西瓜同食，可能加重胃腸不適。市售烤紫菜經(jīng)過高溫加工后寒性減弱，更適合兒童和老人少量食用。