平菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能，但過量可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應(yīng)。

1、營養(yǎng)豐富

平菇含有多種氨基酸、維生素B族及礦物質(zhì)如鉀和硒，其優(yōu)質(zhì)蛋白含量高于普通蔬菜，有助于修復(fù)組織細(xì)胞。膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。

2、增強(qiáng)免疫

平菇中的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提升機(jī)體抗病毒能力。長期適量食用對呼吸道感染有一定預(yù)防作用。

3、調(diào)節(jié)代謝

平菇的核苷酸成分可輔助降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，其低熱量特性適合肥胖人群作為膳食補(bǔ)充。

4、胃腸刺激

平菇含較多幾丁質(zhì)，消化功能較弱者大量食用可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉。烹飪不徹底時(shí)殘留的菌絲體可能刺激胃腸黏膜。

5、過敏風(fēng)險(xiǎn)

部分人群對食用菌類存在過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸道水腫。既往有真菌過敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

建議將平菇與肉類或綠葉蔬菜搭配烹飪以提升營養(yǎng)吸收，每周食用量控制在200-300克。出現(xiàn)腹痛或皮疹應(yīng)立即停食并就醫(yī)，儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)避免霉變。特殊體質(zhì)者初次食用可先少量試吃觀察反應(yīng)。