懷孕期間應(yīng)避免食用生食、未熟透食物、高汞魚類、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品以及含咖啡因飲料等，以降低感染風(fēng)險(xiǎn)、避免胎兒發(fā)育異常。

一、生食

孕婦應(yīng)避免食用生魚片、生蠔、生牛肉等生食。這些食物可能攜帶李斯特菌、沙門氏菌或弓形蟲等病原體，孕婦感染后可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒宮內(nèi)感染。即使在家處理生肉、海鮮，也需注意生熟分開，避免交叉污染。建議所有肉類、海鮮及蛋類徹底加熱至完全熟透后再食用。

二、未熟透食物

孕婦應(yīng)避免食用溏心蛋、半熟牛排、未煮透的火鍋食材等。未熟透的食物同樣存在細(xì)菌和寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)。例如，未煮熟的雞蛋可能含有沙門氏菌，未煮熟的肉類可能含有弓形蟲。確保食物中心溫度達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)是預(yù)防的關(guān)鍵。對(duì)于在外就餐，應(yīng)主動(dòng)要求將食物完全烹熟。

三、高汞魚類

孕婦應(yīng)避免食用鯊魚、劍魚、馬鮫魚、方頭魚等大型掠食性魚類。這些魚類處于食物鏈頂端，體內(nèi)汞含量較高。汞可通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育?？梢赃x擇汞含量較低且富含優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA的魚類，如三文魚、沙丁魚、鱸魚等，每周食用2-3次。

四、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品

孕婦應(yīng)避免飲用生牛奶、食用由生奶制成的軟質(zhì)奶酪，如布里奶酪、卡芒貝爾奶酪。未經(jīng)巴氏消毒的乳制品可能含有李斯特菌，這種細(xì)菌對(duì)孕婦危害極大，可導(dǎo)致嚴(yán)重感染。應(yīng)選擇經(jīng)過巴氏消毒的牛奶、酸奶以及硬質(zhì)奶酪。購買時(shí)需仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，確認(rèn)已消毒。

五、含咖啡因飲料

孕婦應(yīng)限制咖啡、濃茶、可樂、能量飲料等含咖啡因飲料的攝入。過量攝入咖啡因可能增加流產(chǎn)、低出生體重兒的風(fēng)險(xiǎn)。咖啡因可通過胎盤，而胎兒代謝咖啡因的能力很弱。建議每日咖啡因攝入量不超過200毫克，這大約相當(dāng)于一杯350毫升的現(xiàn)煮咖啡?？梢赃x擇無咖啡因飲品或白開水、牛奶替代。

孕期飲食安全是保障母嬰健康的重要環(huán)節(jié)。除了上述需避免的食物，孕婦還應(yīng)注意飲食均衡，確保攝入充足的葉酸、鐵、鈣、碘等關(guān)鍵營養(yǎng)素。日常烹飪應(yīng)徹底，避免食用剩菜剩飯，尤其是長時(shí)間存放于室溫下的食物。保持食物多樣性，多攝入新鮮蔬菜水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白。養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手。任何關(guān)于飲食的疑問或身體出現(xiàn)不適，都應(yīng)及時(shí)咨詢產(chǎn)科醫(yī)生或營養(yǎng)師，獲得個(gè)性化的專業(yè)指導(dǎo)。