白血病患者應(yīng)避免食用生冷、未煮熟、高糖、高鹽及刺激性食物，主要包括生魚片、未全熟雞蛋、腌制食品、辛辣食物和高糖甜點(diǎn)等。白血病患者免疫力較低，飲食需特別注意衛(wèi)生與營養(yǎng)均衡，避免增加感染風(fēng)險(xiǎn)或影響治療效果。
一、生冷食物
白血病患者需避免食用生魚片、生蠔等生冷海鮮，這類食物可能攜帶寄生蟲或細(xì)菌，易引發(fā)胃腸道感染。未經(jīng)巴氏消毒的牛奶、生雞蛋也可能含有沙門氏菌，建議選擇高溫滅菌的乳制品和全熟蛋類。生食蔬菜需徹底清洗或焯燙，減少農(nóng)藥殘留和微生物污染。
二、未全熟肉類
未煮熟的牛肉、豬肉或禽類可能含有李斯特菌、大腸桿菌等致病菌，化療期間患者尤其需避免五分熟牛排、醉蝦等半生食物。肉類應(yīng)烹飪至中心溫度超過75攝氏度，加工時(shí)注意生熟分開，防止交叉污染。
三、高鹽腌制食品
臘肉、咸魚、泡菜等腌制食品含亞硝酸鹽和過量鈉鹽，可能加重腎臟負(fù)擔(dān)并增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。長期攝入還會(huì)影響造血微環(huán)境，不利于病情控制。建議選擇新鮮食材，每日食鹽攝入不超過5克。
四、辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、酒精等可能刺激口腔黏膜和消化道，尤其對(duì)化療后出現(xiàn)口腔潰瘍的患者不利。咖啡因飲料可能干擾鐵吸收，影響貧血改善。烹飪宜采用蒸煮燉等溫和方式，避免油炸燒烤。
五、高糖加工食品
蛋糕、含糖飲料等精制糖類食物可能促進(jìn)炎癥反應(yīng)，且高血糖環(huán)境利于某些病原體繁殖。人工甜味劑也可能干擾腸道菌群，建議用天然水果替代甜食，控制每日添加糖攝入在25克以下。
白血病患者日常飲食應(yīng)以新鮮、清潔、易消化的食物為主，適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、豆制品，增加深色蔬菜和維生素C含量高的水果。所有食材需充分清洗烹煮，避免外購涼拌菜或隔夜剩菜。出現(xiàn)腹瀉、口腔疼痛等癥狀時(shí)及時(shí)調(diào)整食物質(zhì)地，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。定期監(jiān)測血常規(guī)和營養(yǎng)指標(biāo)，由營養(yǎng)師制定個(gè)體化膳食方案。